隱性漲價充斥市場 消費者希望明白漲價

夏天到了，冷飲的銷售旺季也到了。但是和去年相比，今年上市的冷飲分量明顯輕了。記者前往某冷飲批發店調查發現，伊利山楂爽雪糕的重量是75克，冰片蜜桃的重量是80克，1.2元/支。而去年山楂爽的重量是81克，冰片蜜桃的重量是93克，但價格和今年一樣。相比而言，今年的山楂爽“瘦身”6克，冰片蜜桃“瘦身”13克。

來自行業協會的數據顯示，比較近全國超市內啤酒、軟飲料、餅干等食品的價格正在上漲，但很少有消費者能感覺到。因為很多商家采用了“隱性漲價”的手法：用價格不變減少分量、提高價格更換包裝等經典的營銷方式來誤導消費者。

產生漲價潮的主要原因是成本壓力的增加。上海副食品行業協會分析了部分價格正在上升的食品原材料：生產餅干所使用的面粉“特一粉”目前的均價每噸接近3000元，大大高于去年；食糖價格也已從去年同期的5270元/噸漲至現在的7346元/噸，漲幅達39%。此外，物流和人力成本的上升，也加大食品企業的壓力。

成本增加不僅僅導致了食品隱性漲價，調味品、家電行業甚至整個市場都充斥著這種現象。尤其是調味品行業的料酒，已不僅僅是簡單的漲價現象，有些不法商家因為成本壓力的增加，在生產料酒時偷工減料，原來用黃酒加香辛料生產料酒，現改用酒精來配制，用香精代替天然香辛料、加入甜味劑來掩蓋原汁酒中還原糖的不足等，更有甚者會加入一些非食用添加物來配制產品。

浙江中味釀造公司在市場充斥隱性漲價的情況下，仍以低檔5元，中檔20元，高檔50元的價格保質保量銷售“老恒和”料酒。“老恒和”料酒用料精良，制藝獨特，它以“五年陳黃酒”為酒基，采用清純甘洌、無土氣而少含礦物質的好水釀造，陳釀時間夠年份，非酒精配制，在此基礎上再配以15種香辛料精制而成，豐富的呈香物質使菜肴具有芳香濃郁的滋味，質地也更松嫩。雖然原材料價格上漲推動成本攀高，企業適度漲價無可厚非，但這種“暗漲”的手法很難得到公眾認同。消費者希望明明白白漲價，而不要暗地里變相抬價，讓他們有上當受騙的感覺。

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