蓮香樓小桃酥檢出菌落超標(biāo)

陽(yáng)光麥語(yǔ)、聖海食品、蓮香樓，又有知名產(chǎn)品被檢出不合格。昨日，廣州市質(zhì)監(jiān)局公布30類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，其中餅干、肉制品等大部分食品質(zhì)量都控制較好，未發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象。但在糕點(diǎn)、食用植物油、飲用水等產(chǎn)品方面，仍存在較為嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，其中有產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素B1或鋁超標(biāo)，甚至可危害到人體健康。

蓮香樓不合格產(chǎn)品未流入市場(chǎng)

在糕點(diǎn)產(chǎn)品方面，共計(jì)抽查148家企業(yè)204批次產(chǎn)品，涉及酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、鋁、黃曲霉毒素B、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)等檢測(cè)項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)合格188批次，16批次不合格，合格率為92.2%。不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))、脫氫乙酸、鋁、防腐劑加和系數(shù)等。值得注意的是，蓮香樓、陽(yáng)光麥語(yǔ)、聖海食品等知名糕點(diǎn)品牌也出現(xiàn)在了不合格產(chǎn)品之列。m.spuma.cc 品牌網(wǎng)

其中，由廣州圣海食品貿(mào)易有限公司荔灣分公司生產(chǎn)的一批次“聖海食品”饅頭被檢出鋁超標(biāo)。廣州市質(zhì)監(jiān)局介紹，明礬(硫酸鋁鉀)是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑。明礬的化學(xué)成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，因此當(dāng)企業(yè)選用此種改良劑和膨松劑時(shí)，就會(huì)可能引起鋁含量超標(biāo)。

而由廣州市蓮香樓有限公司食品廠生產(chǎn)的一批次“蓮香樓”小桃酥和廣州市韻馨食品有限公司生產(chǎn)的一批次“陽(yáng)光麥語(yǔ)”微波排包則被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)廣州市蓮香樓有限公司食品廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，因是今年7月份時(shí)送檢的產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)檢查出有問(wèn)題后，產(chǎn)品未流入市場(chǎng)銷(xiāo)售，消費(fèi)者可以放心。

在食用植物油產(chǎn)品方面，共抽取59家企業(yè)生產(chǎn)的71批次產(chǎn)品，對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并(a)芘等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測(cè)。經(jīng)檢驗(yàn)有70批次合格，1批次不合格，批次合格率為98.6%。不合格項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1。不合格產(chǎn)品是由廣州市增城恒健油廠生產(chǎn)的一批次花生油。

專(zhuān)家介紹，黃曲霉毒素B1主要分布于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食品中。造成不合格的原因主要是企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)原料進(jìn)貨進(jìn)行篩選和檢測(cè)。據(jù)悉，這種毒素被劃定為比較毒的1類(lèi)致癌物，食用后比較嚴(yán)重的可引起肝癌、急性中毒或死亡。

瓶(桶)裝飲用水

16批次不合格因菌落總數(shù)超標(biāo)

在瓶(桶)裝飲用水產(chǎn)品方面，共計(jì)抽查101家企業(yè)的103批次產(chǎn)品。經(jīng)檢驗(yàn)合格的有87批次，不合格16批次，產(chǎn)品批次合格率為84.5%。這16批次不合格產(chǎn)品都被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，其中還有兩批次產(chǎn)品同時(shí)被判定酵母菌不合格。

據(jù)廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，微生物指標(biāo)(細(xì)菌總數(shù)和酵母等)是用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度和安全性的指標(biāo)。造成其不合格的原因包括三方面：一是食品在生產(chǎn)中滅菌不徹底或出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán);二是生產(chǎn)加工環(huán)境和人員衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo);三是產(chǎn)品在包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)因保管不當(dāng)而被二次污染。

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