走俏冬季補品專賣店的經營之道

正值秋冬進補時，佛山人歷來重視煲湯進補的習慣，從傳統的人參、西洋參到近年來被熱炒的冬蟲夏草，隨著市民養生保健意識的日益增強，佛山銷售參茸海參等營養保健品專柜與專賣店也日漸增多。業內人士表示，經營參茸海參等保健品市場空間大，但由于投資成本高回本周期長，再加上市場上此類貴重保健品以次充好現象較多，一定程度上增加了進貨風險，因此建議嚴把進貨關且比較好由行家領進門。隨著秋冬進補季節的到來，參茸等高檔滋補品也跟著。記者走訪佛山數家參茸補品專賣店與專柜等了解到，從9月份開始，生意普遍比5~8月好做，特別是一些參類、蟲草、燕窩等高檔滋補品，更是備受推崇，深受顧客歡迎。商機：秋冬進補參茸補品走俏，超市專柜經營的參茸等保健品，他們以中檔產品銷售為主，一些種植的高檔補品，如蟲草花等，由于價格便宜且同樣具備滋補作品，因此也很受歡迎，有不少顧客一次性就購買了200~300元，且多以自用為主。而一些價格高達數千元的高檔參茸禮品包裝，超市專柜則相對不好銷。經營這類中高檔滋補品，比較重要就是貨真價實，其次才是價格。業內人士何小姐介紹，此類中高檔滋補品市場上假冒偽劣、以次充好現象較多，因此嚴把進貨關，確保貨真價實是經營成敗的關鍵。目前保健品市場魚龍混雜，假冒偽劣、以次充好的情況時有發生，將蟲草打濕弄潮增加重量、或者以種植參冒充野山參等，如果不是行家，很難一下子分得清。就拿燕窩來說，有血燕、黃燕等多個品種，產地、種類、等級不一樣，價格相差很大。一旦看走眼，就有可能會多出冤枉錢。而消費者購買到假冒的高檔補品，也會直接影響到店家的信譽。其次薄利多銷也是專賣店(柜)制勝的關鍵因素之一，由于進貨與經營成本高低不同，市場上中高檔滋補品的價格差異也相當大，誰能找到價廉物美的進貨渠道，誰的經營成本低，誰就占據了市場主動。選址：大型商場、中高檔社區是首選對于參茸專賣店(柜)的選址，業內人士認為大型商場、超市、居住率高的中高檔住宅小區商鋪等都是投資首選，普通的菜市場也有，選址不同，經營定位與銷售的產品也略有差別，關鍵是看周圍居住人群的消費潛力而定。在大型商場與中高檔居民區，價格昂貴的高端滋補品會有一定的市場，也不妨多預備些禮盒，而在大型超市、菜市場等大眾消費群體聚集處，可主要針對自用型顧客，不妨以中檔產品為主打。邱小姐表示，除了菜市場，其他三類地區的開店成本都較高，月租加上人工費至少1萬~2萬元，每到2~8月的淡季，一定要有足夠的流動資金支撐。投資參茸補品，因選址與定位不同，入市門檻與回本周期也各有不同。據業內人士何小姐介紹，一般大型商場及超市經營參茸補品專柜，由于面積一般不會太大，投資金額在40萬~60萬元左右，且投資成本有80%以上集中在進貨;而如果是選擇在大型中高檔社區做專賣店，則面積至少在100~200平方米左右，總投資金額大概在100萬~200萬元左右。由于投資成本高且消費群體有限，因此比較快也要1~2年才能回本，通常都要3~5年才能真正回本。不過由于佛山的參茸專賣店數量還不算太多，市場空間還較大，因此目前只要進貨不出問題、價格合理，倒閉現象還很少。投資參茸補品專賣店，業內人士建議比較好找行家帶入門。這個行業不同于別的行業，專業知識要求高，進貨時要嚴格把關，因此如果沒有行家領入門且幫忙把關，初學者往往容易栽大跟頭，很有可能花高價買回來的是一堆不值錢的廢品。此外，除了銷售產品，順便向顧客介紹煲制技術也是提供附加服務的一種方式，因此無論是進貨還是銷售人員，都需要具備非常豐富的專業知識。