為切實(shí)強(qiáng)化高考期間食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，確保廣大考生飲食安全，自5月31日以來(lái)，珠海市食藥監(jiān)局組織各部門(mén)迅速展開(kāi)行動(dòng)，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管措施，開(kāi)展高考期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
加強(qiáng)對(duì)肉制品等重點(diǎn)品種監(jiān)管
據(jù)介紹，針對(duì)近期氣溫回升快、各種食品安全事故誘發(fā)因素逐步增多的現(xiàn)狀，珠海市食藥監(jiān)局進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)肉制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)、飲料、水果、蔬菜、食用油、保健食品等重點(diǎn)品種的監(jiān)管。
加大對(duì)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蛋糕店、副食品店、餐飲店等場(chǎng)所的監(jiān)督檢查力度。將考點(diǎn)周邊地區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)校食堂作為重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查。一是檢查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外、后廚衛(wèi)生是否清潔，強(qiáng)調(diào)食品經(jīng)營(yíng)者保證食品安全和店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生第一責(zé)任人的義務(wù)；二是檢查食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)證照及從業(yè)人員健康證明是否齊全，是否按照要求懸掛或公示；三是檢查從業(yè)人員索證索票制度、食品安全管理制度的落實(shí)情況；四是檢查食物中毒防控措施、設(shè)備設(shè)施、食品采購(gòu)和儲(chǔ)存、加工制作、餐具清洗消毒、留樣管理等問(wèn)題。
對(duì)存在的問(wèn)題立即進(jìn)行整改
通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)：一是部分經(jīng)營(yíng)者的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生第一責(zé)任人的意識(shí)不強(qiáng)，個(gè)別經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未公示食品安全信息；二是個(gè)別經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在證照不齊全，健康證明過(guò)期等問(wèn)題；三是部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存在經(jīng)營(yíng)環(huán)境差，衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋等問(wèn)題。
據(jù)悉，針對(duì)存在的問(wèn)題，珠海市食藥監(jiān)局迅速匯總情況、分析原因，召集各區(qū)負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)研究，明確下一步行動(dòng)方案。一是對(duì)存在的問(wèn)題立即進(jìn)行整改；二是提高經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)；三是突出對(duì)證照不齊全企業(yè)的監(jiān)督管理，對(duì)符合條件的企業(yè)予以迅速補(bǔ)辦證照，對(duì)不符合條件的堅(jiān)決予以取締；四是繼續(xù)加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檢查力度，促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境和衛(wèi)生設(shè)施，清理衛(wèi)生死角，健全衛(wèi)生保潔各項(xiàng)制度，努力構(gòu)建規(guī)范、健康、有序的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境；五是依法查處利用高考期間推銷(xiāo)過(guò)期劣質(zhì)食品、發(fā)布虛假?gòu)V告擴(kuò)大保健食品功效等違法行為，對(duì)不合格食品追根溯源，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，堅(jiān)決予以查處。
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