24日，國家食藥監總局公布新一期食品抽檢名單，共檢驗肉類及其制品179批次，不合格樣品8批次，占4.5%。其中，由重慶市湘佳牧業生產的湘佳絲烏雞（整雞）因沙拉沙星超標被檢出，沙拉沙星檢出值為68.6μg/kg，超標586%，恩諾沙星檢出值為306μg/kg，超標206%。
據了解，沙拉沙星是新型的動物專用藥，廣譜抗菌藥。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥比較高殘留限量》規定雞/火雞的肌肉、脂肪中比較大殘留量分別為10μg/kg和20μg/kg，肝、腎中比較大殘留量為80μg/kg。若該藥在動物源食品中殘留而被人長期食用，可能會加速人類病原體對抗生素耐藥性。
恩諾沙星，屬于化學合成廣譜抑菌劑，農業部公告第235號《動物性食品中獸藥比較高殘留限量》規定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的比較大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。
在名單中，3批次由上海圣華副食品有限公司生產的鮮三黃雞雞腿塊、山東省濱州市飛佳食品公司生產的去骨胸肉、重慶琪金食品公司璧城屠宰廠生產的后腿瘦肉均因抑菌類獸藥磺胺殘留量超標被通報，這三批產品的實際檢測值為262.09μg/kg、229.14μg/kg、115μg/kg，超標達162%、129%；15%。
據了解，磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。
根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥比較高殘留限量》規定，磺胺類（總量）在食品動物的肌肉中的比較高殘留限量為100μg/kg。磺胺類藥物在體內作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標的動物性食品，可能引發泌尿系統、肝臟損傷。
在通報中，有3批次由陜西丹鳳縣華茂公司生產的鮮肉雞脯、山東金心肉食品股份有限公司生產的三黃雞（NX自采）、武漢潤通生產的雞肉檢出廣譜抗菌獸藥土霉素超過比較高殘留限量。
資料顯示，土霉素在所有食品動物的肌肉中的比較高殘留限量為100μg/kg。上述3批次企業生產的肉制品的廣譜抗菌獸藥土霉素實際檢測值為165μg/kg、137μg/kg、116μg/kg；分別超標65%、37%、超標16%。
此外，由湖熟食品站生產的1批次豬肉樣品抗菌獸藥氟苯尼考檢出值為849.4μg/kg，超標183%。
對上述抽檢中發現的不合格產品，國家食藥監總局已要求企業所在地上海、江蘇、浙江、山東、湖北、重慶、陜西省（市）食藥監管部門立即采取封存、下架等措施，控制風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，并對相關生產者和經營者依法嚴肅處理。調查整改情況于2016年4月30日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會公布。
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