如果是不了解面包店加盟的經營的，大多數只能看到表面的一個好的情況，并不能了解到他們經營不成功的方面。其實我們可以從那些不成功的經營中學習到很多。這里，巴拿米想和大家分享的是不成功烘焙面包店的特點。如果你也認可這些因素限制了你烘焙面包店的成功，也許你可以從中學習到新的東西使你受益。
“不變的”環境
總是有機會和選擇。對于我們的品牌面包店，我們總能改變面對我們的客戶、我們的員工或者我們目標的方法。我們不會總是改變這三樣，但是總不會出現的是我們什么都不改變。
當成功的烘焙管理團隊客觀地看待事實時，他們一定能看見選項和靈活性。比如，不是烘焙面包店所有資產都在資產平衡表上：客戶的參與度和忠誠度，關系、位置總是對你烘焙面包店的成長有杠桿作用，而且遠超過你烘焙面包店目前所占領的四角。機會總是存在，甚至在不同的環境中。
缺乏里程碑
里程碑讓我們了解我們正朝向正確的道路行進。不成功的品牌面包店從來不清楚成功是啥樣的，也不會創建測量他們成功的度量方法。沒有里程碑，只有利潤和成長是不可持續的。
當我們規劃我們想要什么的時候，我們就會更快到達那里。要設立里程碑，你首先要清楚公司5年以后會怎樣。基于這樣的考量，聯系價值創造的驅動力，然后往后推，直到今天，描繪出沿著這條路會發生的比較重要的步驟和成就。比較后特別展現他們，當真正實現這些里程碑的時候進行慶祝。
缺乏后續行動
在領導力團隊做了比較艱苦的工作來客觀地觀察事實，引入關鍵性人物，設立了里程碑，他們的后續行動是需要在定期的基礎上重新評估他們的計劃。不成功的品牌面包店總是把重新評估放在他們要做事項中比較不重要的位置上。
也許你費力研究的烘焙戰略并不奏效，或者確實每件事都在計劃中，但每個人都非常可憐。無論哪種情景，你需要重新思考你的規劃，要做一切可能的變化把面包店加盟帶回到正規。
不成功的面包店加盟不總是在失敗或者衰敗的邊緣。一個不成功的面包加盟項目可以名義上做的不錯，但是正在錯過巨大市場潛在機會。通過不斷把環境看成可變的，創建里程碑，執行全面評估，你的烘焙面包店會成就更多的潛在機會。
如果你的烘焙面包店也存在這樣3個特點，那么要警惕，需要從別人失敗中吸取教訓，來完善你的面包店，而不要重復他人的錯誤，一錯再錯不能進步。
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