快享賦能餐飲新零售，多位專家論道黔菜發展

5月25日，由北京黔菜協會、貴州鄉村酒店聯盟、榕江工商聯、榕江美食協會、快享公司共同發起的“餐飲新零售·美食在榕江”精英論壇在黔東南苗族侗族自治州榕江縣舉行。

出席活動的嘉賓

省直機關工委原書記、貴州省旅游資源保護與開發促進會負責人何子明，茅臺集團保健酒業公司黨委書記、董事長王開馥，榕江縣政協副主席潘順勇，省地震局辦公室主任、榕江駐村干部唐德龍，榕江縣工商聯黨組書記吳昌開等參會。

過去說起餐飲人，大家都會想到廚師，想到酒店老板。但現在說起餐飲人，誰也說不準他是干什么出身的，因為BAT(百度、阿里、騰訊)的人也出來做餐飲了，搞營銷策劃的、搞技術的人、做原材料供應也紛紛蔓延到餐飲行業，各行各業的人跨界進入餐飲業，人們可謂蜂涌而至，他們以各種創新的模式，各種不同的招數，紛紛給這個傳統餐飲業帶來了降維打擊。這讓我們很多傳統的餐飲企業，或者說這個傳統的餐飲行業的人，感覺就像是外來生物入侵，打破了原有的平衡。

本次論壇傳門邀請了多家創新餐飲的代表，圍繞餐飲業連鎖體系、創新外賣、品牌力、商業模式等多個維度進行現場分享和案例分析。茅臺集團生態農業公司市場專員唐俊以及劉黔勛、吳聰明、劉開美等多位黔菜文化專家，快享創始人潘再忠、快享聯合創始人姚瑜珈、榕江縣美食協會會長楊智等紛紛發表演講，談了自己的觀點。嘉賓還就互聯網背景下地方民族特色餐飲如何突圍、如何加快特色餐飲發展、互聯網背景下如何做大做強智慧餐飲等話題展開了討論。北京黔菜協會副秘書長、貴州日報當代融媒體記者沈仕衛主持論壇。

快享創始人潘再忠演講

當天的精英論壇，吸引了眾多社會團體和知名企業關注和參與。榕江縣侗寨之笙精品酒店、彭廚榕江店、江南小廚、香辣小廚、牛霸一方、塔石特色養癟館、榕江廚寶節能經營部、橋北漁村、熊家餃子館、地中海簡餐、簡道家、三修生蔬菜批發部、烏秀山泉等60余家榕江地方餐飲、酒店負責人參加活動。貴州建宇工程技術有限公司董事長代春林、海南和稈生態農業有限公司總經理涂高潮也參加活動。

快享聯合創始人姚瑜珈演講

榕江縣政協副主席潘順勇在致辭中說，此次論壇對榕江縣餐飲行業發展有著非常重要的意義。榕江縣餐飲業出現了多個餐飲品牌，“吃在榕江”已成為一張名片，香豬、牛癟、香羊癟、酸湯牛肉、蜂蛹、卷粉等侗家特色美食，也搭上了餐飲業的快車，越來越受到各地游客的喜愛和關注，尤其是牛癟、香羊癟已成為聞名全省的名吃。潘順勇對榕江縣本地餐飲業發展提出了兩點意見：一是要注重學習研究，提高管理水平。二是要加強行業管理規范有序競爭，加強行業自律。

此次論壇贊助單位之一、茅臺集團保健酒業公司黨委書記、董事長王開馥在講話中說，作為茅臺集團白酒板塊最具差異化的子公司，保健酒業公司在2018年對核心品牌產品“茅臺不老酒”進行升級打造，推出“健康生活，我們共同追求”的經營理念，致力于將傳統醬香白酒釀造工藝與中醫藥理論相融合，為消費者提供很優質健康的養生產品。茅臺不老酒作為傳統工藝傳承代表——茅臺涉獵健康產業的重要布局，與西南菜系之一的黔菜一樣在中國傳統文化的影響下，隨著人們對美好生活向往的迫切需要，逐漸彰顯魅力，煥發生機。兩者相聚榕江，圍繞美食佳肴，聚焦傳統文化，進行對話交流，將是新時代、新經濟條件下相互拉抬，促進發展的大膽嘗試。

論壇現場

榕江縣餐飲協會會長楊智表示，大力發展餐飲行業對加快榕江經濟發展意義重大。近些年，隨著高鐵、高速路的開通，隨著旅游業的興旺，榕縣餐飲行業發展十分迅猛，餐飲企業數量、營業額和安置從業人員數量連年遞增，在增加就業、促進消費、繁榮市場、拉動內需和促進經濟社會發展等方面發揮了重要作用，已成為推動全縣經濟多元發展的重要力量。通過這次論壇，相信榕江縣餐飲協會將將進一步發揮行業協會影響力，促進全市餐飲行業健康快速發展。

快享創始人潘再忠在作《快享為新餐飲營銷帶來新的變革》演講時說：讓每一筆交易、每一次互動都能產生新的價值，這也是快享擁有的愿景。快享重構了用戶與商戶的場景，可實現商家和用戶的權益回歸，讓每個參與使用“快享”平臺都能獲得屬于自己貢獻的權益確權，商家因使用快享系統向平臺貢獻客流而產生新的增值。對于商家而言，“使用快享系統，即自動貢獻客流，實時獎勵商家”、“終身免費廣告費，只需讓利折扣給顧客”、“鎖定貢獻客流推薦關系，門店持久獎勵”等等;實現真正的“客流數據資產私有化”。據潘再忠介紹，快享為服務每個商家與消費者而生，讓每一個商家通過簡單的參數配置即可轉型成為以支付為驅動的營銷體。

部分論壇嘉賓合影

活動上，榕江縣黔貨出山集團、香豬美食城、榕江農特產總匯、侗族餐飲文化公司、熊記餃子館、彭廚榕江店等分別與快享公司簽訂了戰略合作協方。與會嘉賓與專家還在會前走訪考察了橋北漁莊等餐飲企業，在彭廚榕江店品嘗美食，會后，與會人員在印象故鄉吃桌宴、看演出，感受到榕江縣濃郁的民族風情。(山人通訊社)