鹵味熟食店好做嗎 開店需要什么技巧

人們對餐飲的越來越講究快捷方便，若是在家自己動手便太麻煩，對于生活繁忙的上班族來說，鹵味熟食就是他的餐飲好選擇，鹵味熟食店越開越多，行業(yè)市場越做越大。這讓不少投資者看到商機，在菜市場中，商場里，到處都有鹵味店的蹤影，鹵味熟食開店難不難，鹵味熟食需要多少經(jīng)驗呢？小編在下面給大家講解下，如何開好一家鹵味熟食店。

1、加盟熟食店的定位

就菜品烹飪制法而言，熟食是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類;全國各地熟食都較為普遍，多以鹵肉熟食、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

2、選址裝修

開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要，最好選擇人流量較大的地方，像繁華商業(yè)街、小區(qū)學校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去，還要贏得客戶的口碑，吸引更多的回頭客，這樣才不會變成“一次性買賣”。

開熟食店突出特色

有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色等。

4、合理經(jīng)營

千里之行始于足下，開店伊始不要只想著做大做好。大規(guī)模經(jīng)營是在自己有那個經(jīng)濟實力和管理經(jīng)驗的前提之下;如果你這些都沒有或者說條件不成熟，建議你從一家特色熟食小店踏踏實實做起。因為如果單純盲目的想做大，承擔的風險也就更大。

5、價格合理

店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價格的優(yōu)勢、服務的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價廉的產(chǎn)品，如果你沒有物美價廉的，那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長久的發(fā)展做了鋪墊。

6、關于管理店員

切記!不要當著顧客的面訓斥店員或爭吵，良好的購物環(huán)境會大大提升你的營業(yè)額。

7、顧客至上

對于大多數(shù)加盟店來說，優(yōu)秀的服務絕對是成功的必備條件。就服務而言，你們的熟食店主要服務于什么樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，盡量多的信息你們要收集。切忌盯著一個顧客糾纏不放，喋喋不休介紹不停，一般都講究適可而止。