2019-09-19 09:17:48
作者:kangquan
烤肉是一種現代非常流行的飲食方式,有著受眾廣,味道鮮美的特點,成了業余餐飲的首選餐飲方式之一,每每再商場里,在鬧區中,烤肉總是必不可少的,而且食客擠滿了門店,成了餐飲中最熱門的行業之一。
烤肉是一種現代非常流行的飲食方式,有著受眾廣,味道鮮美的特點,成了業余餐飲的首選餐飲方式之一,每每再商場里,在鬧區中,烤肉總是必不可少的,而且食客擠滿了門店,成了餐飲中最熱門的行業之一。而此時正是投資到烤肉行業的好機會,如果要經營好一家烤肉店,以自主烤肉的方式最為可行。

1、顧客自主烹飪的消費形式,增加了消費者在店內的用餐時間。而且烤肉店限于設備的原因,不像火鍋那樣可以一次性烹飪很多菜品,所以在烤肉店消費的顧客,往往需要用餐2個小時左右。較長的用餐時間,讓烤肉店難以在提高翻臺率上下功夫,而是采用提供大量就餐位的辦法,這樣也就意味門店的經營面積較大。在門店租賃與裝修上,耗費的成本會有著較為顯著的提高。
2、烤肉店的設備購置相對而言也會花費更多??救獾甓际敲孔蓝急仨氁幸粋€烤制設備,這種設備的單套價格雖然不算高,但是需要的量卻不少。加之烤肉店的餐桌一般都需要定制,需要的食材保鮮、冷凍、腌制等設備較多。所以即便烤肉店的后廚烹飪所需設備較少,但在設備采購的整體花費上還是有著較為明顯的提升。
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