豆制品讓他們走上致富路

在貴陽市民生路,一家叫"世紀新"的豆腐坊門庭若市,店面上豆漿、白豆腐、麻辣豆腐、油炸豆腐等10多個品種琳瑯滿目,4個服務員應接不暇,不時能聽到排在后面的人大聲問"還要等多長時間炸豆腐才能出爐啊?".

這家豆腐坊開張一個多月,今年29歲的老板余華方看起來身材瘦弱,褲子上東一塊西一塊的污漬是剛才搬運黃豆時沾上的灰塵,手上幾個一分錢大小的疤是前幾天炸豆腐時不小心落下的.

"我們的豆漿很新鮮,都是現磨現賣,所以每天早上顧客絡繹不絕,如果來晚了還有可能買不到."余華方說,"開張的第一個月,營業額就達到了5萬多元".

今日的熱鬧更讓余華方想起往日創業的心酸.2005年,余華方從貴陽商專畢業后,當過業務員,做過超市導購員,卻苦于吃"青春飯",沒有一技之長將以后的生活過好.

余華方發現人們的生活都離不開豆制品,早餐要豆漿,吃飯用豆腐,"在每一個居民區,不管貧富,豆腐坊都有市場.余華方決定開豆腐坊,"職業無貴賤,大學生開豆腐坊有什么不可以?"

2006年,余華方花費五千多元錢到昆明學習豆制品加工技術,兩個月后,他熟練掌握了制作各式豆腐、豆漿的技術.隨后,在烹飪學校的鼓勵支持下,余華方開始嘗試他的第一次創業.

第一次創業的費用是余華方借來的3萬多塊錢,用這筆錢,余華方在昆明一個比較偏僻的街市上經營了他的第一個豆制品店面.但是由于當時"急于求成,對于成功的預期過高,對于失敗則從未考慮,有很多問題沒有想到",豆制品店開張以后,一直慘淡經營,勉強維持兩個月后,豆漿店由于資金不足不得不關門.

首次的創業經歷短暫而慘痛,在2006年至今的3年時間里,余華方一直在總結和思考當時創業失敗的原因,他發現,首次創業失敗是"店面的地理位置選擇不當、服務經驗不足、缺乏經營管理經驗"這三大原因共同導致的.

"從哪里跌到就還從哪里爬起來,所以我決定還走開豆腐坊這條老路."雖然還是開豆腐坊,但余華方這次謹慎得多.為了避免經營過程中資金鏈斷裂,余華方一咬牙從農信社貸款6萬元,借款5萬元,準備了總計11萬元作為創業的持續投入資金;提前一個月開始選址和市場調研,做足前期功課;使用比較新的電子豆腐制作機器,保證技術不落后;找來剛畢業的幾個大學生作服務員,培訓兩個月,提高服務質量……

新一次的創業之路開始了,細節的注重、先進的技術和周到的服務讓余華方的豆制品店從開業起就給人耳目一新的感覺.食品質量、服務態度、經營經驗,經歷過一次失敗的余華方操作每一個步驟都十分謹慎.

"看到自己做出來的豆制品有這么多人搶著買,我們也為余華方感到高興."豆制品店的服務員,去年剛從貴州大學電子系畢業的余方祥說.去年大學畢業后,他一直找不到合適的工作,看到同為貴州畢節人的余華方自主創業搞豆腐坊,他就決定過來做工,"現在店里面有空壓機、打漿機等三臺機器,每天要制作10多種不同的豆制品,我們4個人從早忙到晚都忙不過來."

另一名服務員,去年從合江少岷學院畢業的周陽華也感慨豆腐坊辛苦而有樂趣的生活,"光是小小的豆腐圓子,就需要不斷地嘗試淀粉和堿粉的搭配比例、油炸的時間和火候,我們經過了幾十次的嘗試,才做出現在香酥可口的豆腐圓子,這個過程中,我們心中充滿了成就感."

看著門庭若市的豆腐坊,余華方掩飾不住自己的得意:"取‘’世紀新‘’豆腐坊的名字有兩個原因,一是和時代比較貼近,二是覺得重新創業是個新的開始,希望有個好的前景."

余華方說,面對嚴峻的就業形勢,越來越多的人有自主創業的想法和行動,但多數人在用力喊出"我要創業"的宣言時,想到的大多是創業成功的輝煌,對于失敗卻少有預期.

余華方總結自己的創業過程說,創業失敗其實是邁向成功的第一步,現實中很少有人能一次創業就成功的,在積極籌備創業的同時也要做好創業失敗的準備,在失敗之后更要總結經驗,汲取教訓,從頭再來,這樣創業成功的幾率才更大.