酒店服務及管理中存在的問題需要酒店管理者們不斷地去認識、實踐和總結，因此，控制和提高酒店的服務質量和管理水平是二個按照計劃(plan) -實施(do) -檢查(check) -處理(action)四個階段開展的不斷循環的過程。
pdca管理
pdca循環是科學的質量管理工作程序。運用pdca循環解決酒店
服務及管理問題可分成四個階段十一個步驟進行：
移計劃階段
步驟一：分析問題現狀
步驟二：找出存在問題
步驟三：查明問題原因
步驟四：制訂實施計劃
移實施階段
步驟五：酒店管理者組織有關部門、班組以及員工按照已經制定的
目標、計劃和措施執行。
移檢查階段
步驟六：檢查計劃實施效果
步驟七：分析比較計劃目標
步驟八：確認存在問題差異
在執行的過程中，對酒店服務及管理的情況再進行檢查和分析，比較與計劃目標的差距，并將分析的結果與發現的問題進行對比，檢查為解決問題所提出的措施和方法的執行效果以及判斷是否還存在有其他問題。
處理階段
步驟九：總結管理經驗——使之標準化
對已經解決的問題給予肯定，并提出鞏固措施，以防止同一問題在 每次的循環中重復出現。
步驟十：編入管理規程——形成制度
要制定或修改服務及管理操作標準，檢查和考核標準及各種相關的規程與規范。
步驟十一：吸取失敗教訓——往復循環
對未取得成效的質量問題，要總結經驗教訓，提出防止問題再次發生的意見和建議。對于發現但尚未解決的問題，將這一問題轉入下一個循環中求得解決，從而與下一個循環的步驟銜接起來。
pdca循環的關鍵問題
在實施pdca循環管理過程中，需要注意以下幾個關鍵問題：
循序漸進
pdca管理法必須按照順序進行，四個階段的十一個步驟既不能缺少，也不能顛倒。這就像車輪一樣，一邊循環，一邊前進。但是，這個車輪必須依靠酒店組織的力量和全體員工的努力來推動，才能使之順利地滾動前進。
環環相扣
pdca管理法必須在酒店各個部門、各個層次之間同時進行，方能生效。酒店有一個大的pdca環，每個部門又有各自的pdca環，各個班組甚至個人都應有pdca環。這樣，外層的pdca環是內層的pdca環的依據，而內層的pdca環又是外層的pdca環的具體化。只有大環套小環，環環相扣，并且每個環都能夠按照順序轉動前進，相互促進，
才能把整個酒店的管理有機結合起來，才能產生作用。
步步高升
pdca管理法不是簡單的原地循環，它每循環一次都要有新的更高的目標，每循環一次必須既向前邁進了一步，又向上升高了一層。這也就意味著每經過一次循環之后，酒店的服務及管理水平有了新的提升。
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